您所在的位置:康巴傳媒網 >> 資訊 >> 旅游資訊 >> 吃在康巴 >> 瀏覽文章

藏族的特色廚具和酒具

本網綜合    2019年08月18日

藏族因其獨特的飲食習慣創造了各種功能的廚具、餐具和酒具等。最具典型的有酥油桶、陶罐、石磨、鐵鍋、鋁壺、銅壺、銀壺、木碗、瓷碗、銀碗,以及各類藏刀等。

酥油桶是打酥油茶必備的器具,包括一個木制圓柱體和一柄頂端有圓餅狀木拖的攪拌棒。木質圓柱體上一般有數道金屬圈,它們既可以固定木桶,又可以作為酥油桶的裝飾,因為金屬環箍上一般都鏨刻著各色紋飾。酥油茶就是將酥油、茶湯和鹽在這個木桶中經過攪拌制作出來的。

按藏族傳統,一般人使用得最多的餐具是木碗。木碗一般用樺木、雜木雕琢而成,質地結實,不易破裂,花紋細膩,較為美觀。木碗的制作過程,一是選材,二是風干,三是制坯,四是細磨,五是上色。藏族木碗可分為大碗、小碗、蓋碗、套碗、木缽等多種,用途廣泛,可供喝茶,吃糌粑,存放食品、香料、佐料等,而且還具有光滑、細致、美觀、適用、不變味、喝茶香、攜帶方便等特點。雜木碗還有防毒的優點。至于純金、純銀做成的勺子、筷子、碗和盤,雖然在民間也能見到,但畢竟不是被普遍使用的生活用品,一般給客人奉茶都使用瓷碗。

藏族人喜歡佩帶腰刀,腰刀是藏族人民的一種信物。藏刀分長、短、小三種。長刀用來自衛防獸,劈荊斬棘。短刀和小刀除裝飾外,還可以用來宰殺牲口,切肉切菜。腰刀的生產地以拉薩、江孜、當雄、丁青、易貢最為有名。這些地方生產的腰刀利刃如雪,刀把和刀鞘都有黃銅、白銀鑲邊及各色圖案,有的還嵌有寶石、瑪瑙等貴重物品。

西藏的刀就風格而言大致可分為四個板塊:前后藏地區、貢布地區、安多地區和康區。人們常說的拉孜和南木林藏刀是前后藏地區藏刀的代表。這里的匠人打制的藏刀注重刀刃的鋼火,講究刀的實用性,以“鋒利”著稱。刀的鞘、把一般不鑲珠寶,要么是鐵,要么是銀,有的也會在上面鏤刻一些吉祥圖案。

地處藏東的林芝地區一帶,也叫貢布地區,居住著藏族、門巴族和珞巴人,這里山高林密,野獸出沒其間,靠山吃山,人們伐薪狩獵是家常便飯,所以人們使用的刀具以寬、長為多,刀鞘多為木質,外面用獸皮包裹,一般用野獸腿骨上的皮,有些還帶有爪子。

安多地區主要以放牧為主,牧民的刀主要用于宰殺和吃肉,有嚴格的男用女用之分,男式刀長度在一尺以上,女式刀在三寸左右,刀鞘的底部和刀柄的末端上翹,呈船形。安多人喜歡珠寶、頭飾、腰飾,這些飾物同樣被用在刀上,刀鞘和刀靶鎦金錯銀,鑲嵌著珊瑚和綠松石,像精美的藝術品。

康區人性格粗獷豪放,刀對于他們來說,主要是戰斗的武器,他們愛刀勝過愛牛羊。一把好刀就是一筆財富,其形象也無形中高大起來。正因為如此,他們不僅對刀本身有較高的要求,對其作為襯托武士氣概的刀的外在形制也有特殊的喜好。刀鞘材料一般使用黃、白銅或純銀,鑲珠嵌寶,正面雕龍畫風,背面線刻卷草,佩在身上,起到了美觀和威懾的雙重作用。藏刀在藏族人的日常生活中,至今仍在發揮著不可替代的作用,它的實用性和其獨特的裝飾效果,受到越來越多的人們的喜愛。

說起藏族的酒具,曾拉薩曲貢考古遺址出土的陶制酒杯使其歷史可追溯到三千年前。所出土的酒杯大多以夾細沙的黑陶為主,表面經過打磨,非常光滑,器壁上刻畫的紋飾大多是一些幾何紋。另外,金屬制酒器酒具中關于銀質酒器的說法最多。一種說法是,因為銀離子具有消毒功能,所以青稞酒盛在其中不容易變質,且口感比較醇。銀質酒器還分為精心加工過的和未加工過的兩種,使用兩種器具喝酒時的口感也不同,加工過的口感會更細膩一些。除此之外,還有木制的。木制的分為純木制和鑲了金銀銅等邊飾的兩種,還有牦牛角或牦牛皮制的、有陶制的,以及現在很常見的玻璃制的等。





  • 上一篇:德格酥油茶
  • 下一篇:自制藏族酥油茶

  • 华人娱乐彩票平台登录宫网